Arroz a la zamorana con el Robot de cocina Mambo de Cecotec
El arroz ha sido uno de los granos que ha permitido mayor variedad de preparaciones, considerando su versatilidad y economía.
Justamente, fueron los campesinos de Zamora ejemplo de ello en el siglo de XIX. Utilizando sus recursos al máximo, aprovecharon ciertas partes sobrantes de los cerdos que cocinaban, para crear el arroz a la zamorana.
Partiendo de allí, se conoció en recetarios y almanaques, popularizándose en todo el territorio español. Sin embargo, sigue siendo una tradición autóctona de la región, en la que aún se sirve en cazuelas de barro ¡Aprende a prepararla!
Índice
Arroz a la zamorana con el Robot de cocina Mambo de Cecotec
Si la cocción del grano te genera un poco de inseguridad o estás de apremio, nada mejor para evitar malos ratos que el Mambo de Cecotec... En pocos minutos tendrás un almuerzo apto para toda la familia.
Ingredientes
- 300 g de arroz
- 150 g de pimientos rojos
- 100 g de cebolla blanca o morada
- 75 g de chorizo en trozos
- 100 g de jamón en trozos
- 90 g de oreja de cerdo (previamente cocida)
- 150 g de panceta
- 750 ml de caldo de carne
- 3 dientes de ajo
- 1 cda de colorante
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Limpia la cebolla, retira el interior del pimiento y pela los ajos. Corta todo en trozos y agrega a la jarra.
- Luego de tener los vegetales en la cazuela, programa el robot 7 segundos en velocidad 6 para triturarlos. Seguido de ello, vierte el aceite, y asegúrate de que todos puedan confitarse adecuadamente.
- Pulsa los 120°, potencia de calor nro. 10, velocidad 1 durante 6 minutos, para que se doren los vegetales uniformemente.
- Agrega el jamón, la oreja troceada, la panceta, el chorizo y la mitad de colorante, añadiéndolos a la base de cebolla y pimentones. Con todos los ingredientes en la jarra, cocina a 110°, potencia de calor nro. 10 y velocidad 1 en un lapso de 5 minutos.
- Lo siguiente será colocar el arroz, el caldo y el sobrante de colorante para terminar la cocción del platillo a 110°, potencia de calor 6 y velocidad 0 en 16 minutos más.
- Al culimar, sirve inmediatamente o deja que respire un poco con la jarra destapada ¡Les encantará!
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