Alubias con espinacas con robot de cocina Thermomix

Ester R.

Las alubias con espinacas con robot de cocina Thermomix, reciben diversos nombres según las regiones, se les conoce, además, como habichuelas, frijol, caraotas, judías y habas.

Las alubias son ricas en fibra, grandes reguladoras de la digestión y de todo el sistema intestinal, ya que ayudan a fortalecer el proceso alimentario de forma lenta y energética. Además, poseen grandes proteínas vegetales y vitaminas como el hierro y el calcio.

La espinaca es un alimento muy consumido en cualquier época del año. Su preparación puede hacerse frita o cocida. Está considerada como una verdura con grandes propiedades vitamínicas tales como: la A, E y K.

Además, es antioxidante y rica en yodo. Contiene ácido oxálico, que en bajas proporciones tiene un elevado valor.

Alubias con espinacas con robot de cocina Thermomix

Tiempo de preparación 8 min
Tiempo de cocción 16 min
Tiempo de reposo: 10 min
Tiempo total 34 min
Plato Almuerzos, Plato principal
Raciones 4

Equipment

  • Robot decocina Thermomix

Ingredientes
  

  • 70 gr espinacas
  • 1 pote de judías blancas cocidas en conserva
  • 100 gr cebolla
  • 1 ajo
  • 600 ml agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cda pimentón dulce
  • 1 porción de patatas

Elaboración paso a paso
 

  • Se coloca en el vaso del robot la cebolla, el aceite y el ajo, procediendo a programar para trocear durante 1 minuto a velocidad 4. Luego, programamos de nuevo para sofreír durante 8 minutos, a 120° de temperatura y velocidad cuchara.
  • Seguidamente, le agregamos el pimentón y lo trituramos durante 1 minuto a velocidad 6.
  • Posteriormente, debemos bajar todo lo triturado al fondo del vaso y procedemos agregarle los 450 mililitros de agua, dependiendo del grado de espesor que le queramos dar alas judías.
  • Luego, le añadimos las espinacas y la hoja de laurel. Programamos durante 6 minutos, a 100° de temperatura, con giro inverso activado y velocidad cuchara.
  • A continuación, le añadimos la proporción sobrante de las judías blancas y la porción de patatas cortadas en trozos medianos. Procedemos a programar durante 8 minutos, a 100°de temperatura, con giro inverso activado y velocidad cuchara.
  • Transcurrido el tiempo previsto, verificamos el sabor y comprobamos si es necesario añadirle más agua o sal.
  • De esta manera, las dejamos reposar por unos 10 minutos y la exquisita receta de alubias con espinacas estará lista para servir y degustar.
Keyword Espinacas, hoja de laurel, judías blancas cocidas, patatas

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