Albóndigas de pollo al vino blanco con robot de cocina Mycook Taurus

Ester R.

Las albóndigas de pollo al vino blanco con robot de cocina Mycook Taurus, es un plato delicioso y nutritivo. Representa una opción ideal si estas en temporada dietética.

Albóndigas de pollo al vino blanco con robot de cocina Mycook Taurus

Tiempo de preparación 35 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo de reposo: 2 min
Tiempo total 1 h 2 min
Plato Almuerzos, Plato principal
Raciones 4

Equipment

  • Robot de cocina Mycook Taurus

Ingredientes
  

Para la salsa:

  • 50 ml aceite de oliva
  • 120 gr pimentón verde  
  • 200 gr cebolla
  • 400 ml agua
  • 25 gr harina
  • 75 ml vino blanco
  • 1/2 pastilla de caldo de carne

Para las albóndigas:

  • 30 ml aceite de oliva
  • 80 gr pechuga de pollo  
  • 120 gr pimiento verde  
  • 60 gr pan rallado
  • 1 huevo
  • 60 ml leche
  • 5 gr perejil
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida algusto

Elaboración paso a paso
 

  • Para la salsa se calienta el aceite durante 1 minuto, a 120° de temperatura y velocidad 1.
  • Luego, sofreímos la cebolla durante 5 minutos, a 140° de temperatura y velocidad sofrito. 
  • Se cocina la harina durante 1 minuto, a 100° de temperatura y velocidad 2.
  • Añadimos el agua y la media pastilla de carne, programamos durante 10 minutos, a 120° de temperatura y velocidad 2.
  • Agregamos el vino blanco y cocinamos durante 5 minutos, a 120° de temperatura y velocidad 2.
  • Trituramos todo con TURBO 2T hasta lograr la textura deseada.

Para las albóndigas:

  • Calentamos el aceite durante 1 minuto, a 120° de temperatura y velocidad 1.
  • Sofreímos el pimiento durante 4 minutos, a 140° de temperatura y velocidad sofrito.
  • Utilizando el cestillo colador, colamos el pimiento verde, reservamos por 2 minutos.
  • Limpiamos la jarra, colocamos durante 5 minutos la pechuga de pollo picada en trozos y trituramos durante 1 minuto a velocidad 6.
  • Agregamos el huevo y mezclamos todo, durante 1 minuto a velocidad 5.
  • Añadimos el perejil, el pan rallado, el pimiento reservado, la porción de sal, la leche y la pimienta. Programamos durante 1 minuto a velocidad 5.
  • Colocamos la mezcla en un recipiente y procedemos a formar las bolas enharinadas para freírlas en abundante aceite caliente durante 15 minutos.
  • Ponemos la salsa reservada junto con las albóndigas en un recipiente y las cocinamos a fuego lento durante 10 minutos. Listas para servir.  
Keyword caldo de carne, Cebolla, Pan rallado, Perejil, Vino blanco

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