Albóndigas a la jardinera con verduras con robot de cocina Mycook
Las albóndigas a la jardinera con verduras con robot de cocina mycook, se pueden acompañar con patatas fritas, es un plato muy sano y altamente proteico.
Esta receta puede prepararse para el almuerzo o como plato principal.
Índice
Albóndigas a la jardinera con verduras con robot de cocina Mycook
Ingredientes
Albóndigas:
- 50 gr migas de pan
- 4 dientes de ajos
- 100 ml leche
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 huevo
- 500 gr carne picada de cerdo y ternera
- 700 ml vino de guisar
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Salsa jardinera:
- 65 ml aceite de oliva extra virgen
- 3 dientes de ajo
- 160 gr cebolla
- 30 gr apio
- 70 gr pimiento rojo
- 1 cdita Pimentón de la Vera
- 500 gr tomate natural pelado
- 250 gr guisantes en conserva
- 150 gr champiñones en conserva
- 150 gr zanahoria baby en conserva
Elaboración paso a paso
- Colocar en la jarra la miga de pan, los dientes de ajo, la leche, el caldo de carne, el vino de guisar, el huevo, la pimienta y la sal, para proceder a hacer la masa, durante 2 minutos a velocidad 2.
- Agregar la carne picada para mezclarla con el resto de la masa, durante 2 minutos a velocidad 1.
- Retirar la masa de la jarra, reservar durante 5 minutos y limpiarla para el siguiente proceso.
- Para la salsa jardinera, calentar el aceite durante 1 minuto, a 120° de temperatura y velocidad 1.
- Añadir los dientes de ajo, el pimiento rojo, la cebolla y el apio troceado para hacer el sofrito, durante 10 minutos, a 120° de temperatura.
- Luego, dar un toque de turbo para suavizar la salsa a velocidad 1.
- Con la espátula remover el sofrito, para agregarle el tomate natural pelado durante 15 minutos, a 120° de temperatura.
- Colocar la cucharadita de pimentón de la Vera y dar un toque al turbo a velocidad 1.
- Añadir los guisantes, las zanahorias baby y los champiñones, durante 5 minutos, a 120° de temperatura y velocidad 1.
- Formar las bolas con la mezcla, para harinearlas y freírlas en aceite de oliva durante 10 minutos.
- Escurrir el exceso de aceite a las albóndigas y hervir el guiso durante 7 minutos para cubrirlas con la salsa jardinera.
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