Albóndigas a la jardinera con verduras con robot de cocina Mycook

Ester R.

Las albóndigas a la jardinera con verduras con robot de cocina mycook, se pueden acompañar con patatas fritas, es un plato muy sano y altamente proteico.

Esta receta puede prepararse para el almuerzo o como plato principal.

Albóndigas a la jardinera con verduras con robot de cocina Mycook

Tiempo de preparación 29 min
Tiempo de cocción 22 min
Tiempo de reposo: 5 min
Tiempo total 57 min
Plato Almuerzos, Plato principal
Raciones 4

Ingredientes
  

Albóndigas:

  • 50 gr migas de pan
  • 4 dientes de ajos
  • 100 ml leche
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 huevo
  • 500 gr carne picada de cerdo y ternera
  • 700 ml vino de guisar
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Salsa jardinera:

  • 65 ml aceite de oliva extra virgen
  • 3 dientes de ajo
  • 160 gr cebolla
  • 30 gr apio
  • 70 gr pimiento rojo
  • 1 cdita Pimentón de la Vera
  • 500 gr tomate natural pelado
  • 250 gr guisantes en conserva
  • 150 gr champiñones en conserva
  • 150 gr zanahoria baby en conserva

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar en la jarra la miga de pan, los dientes de ajo, la leche, el caldo de carne, el vino de guisar, el huevo, la pimienta y la sal, para proceder a hacer la masa, durante 2 minutos a velocidad 2.
  • Agregar la carne picada para mezclarla con el resto de la masa, durante 2 minutos a velocidad 1.
  • Retirar la masa de la jarra, reservar durante 5 minutos y limpiarla para el siguiente proceso.
  • Para la salsa jardinera, calentar el aceite durante 1 minuto, a 120° de temperatura y velocidad 1.
  • Añadir los dientes de ajo, el pimiento rojo, la cebolla y el apio troceado para hacer el sofrito, durante 10 minutos, a 120° de temperatura.
  • Luego, dar un toque de turbo para suavizar la salsa a velocidad 1.
  • Con la espátula remover el sofrito, para agregarle el tomate natural pelado durante 15 minutos, a 120° de temperatura.
  • Colocar la cucharadita de pimentón de la Vera y dar un toque al turbo a velocidad 1.
  • Añadir los guisantes, las zanahorias baby y los champiñones, durante 5 minutos, a 120° de temperatura y velocidad 1.
  • Formar las bolas con la mezcla, para harinearlas y freírlas en aceite de oliva durante 10 minutos.
  • Escurrir el exceso de aceite a las albóndigas y hervir el guiso durante 7 minutos para cubrirlas con la salsa jardinera.
Keyword caldo de carne, carne picada de cerdo y ternera, flan de huevo, pimienta

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